طريقة عمل المفطح، من مميزات الطعام الخليجي أنه ذات طعم شهي ومتميز، وكذلك يمد الجسم بشعوري الشبع والطاقة في الطقس البارد، ومن أجل ذلك تهتم الكثير من النساء للتعرف على كيفية طهي بعض الأطباق المشهورة، ومن ضمنها أكلة المفطح السعودي التي تعد من الأكلات السعودية التي ترتبط بالمآدب الكبيرة والأعراس، ويتم تحضيرها بشكل تقليدي مع لحم خروف كامل مع الأرز والتوابل، وفي هذه المقالة سوف نتعرف سويًا على طريقة عمل المفطح السعودي بخطوات سهلة، تابعوا معنا.
طريقة عمل المفطح
في البداية يجب التطرق إلى مكونات هذه الاكلة، حيث تعتبر معرفة المكونات هي الخطوة الأولى في معرفة تعلم أو طهي أي أكلة، وفي هذه السطور من المقالة سوف نتعرف سويًا على مكونات عمل المفطح، وحيث أننا سوف نذكرها في نقاط كالتالي:
المكونات
- قرنين فلفل أخضر مقطع .
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الحبهان.
- ربع ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة
- ورقتين غار.
- ربع ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 2 كيلو من لحم الخروف.
- 5 من فصوص الثوم.
- بصلتين كبيرتين يتم تقطيعها لأرباع.
- عود قرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ثوم مطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأحمر.
طريقة تحضير عمل المفطح
بعد أن تعرفنا على المكونات جاء الدور للتحدث عن طريقة عمل المفطح، وحتى تستطيع طبخ المفطح يمكنك أن تقوم بذلك من خلال هذه الخطوات التي سيتم اتباعها كما هي في نقاط كالتالي:
- عليك وضع الكثير من الماء، وإضافة الثوم، والفلفل الأخضر، والهيل والبصل وورق الغار والكزبرة والقرنفل والقرفة في قدر على نار متوسطة وترك الماء يغلي.
- نضع اللحم والكركم والفلفل الأحمر والتوابل المطحونة والفلفل الأسود ومسحوق الثوم في قدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
- يجب إضافة الملح وتركه يغلي، ثم إخراج اللحم من المرق ووضعه في صينية بالفرن على حرارة 300 درجة حتى يتحول لون اللحم إلى الأحمر.
- يجب وضع القليل من الزيت في الوعاء، ثم وضع الوعاء في الصينية وتغطية الصينية بورق الألمنيوم ،سخني قطعة من الفحم وضعها في الزيت، ثم غطي الصينية.
اقرأ أيضًا : طريقة عمل اليغمش
طريقة عمل أرز المفطح
- نذوب السمن والدهن على نار متوسطة ونضيف البصل ونحرك المكونات مع إضافة الفلفل الأسود والقرفة والهيل والملح ونقلب.
- ندخل الأرز ثم مرق اللحم ونقلب حتى يغلي ، وفي هذه الحالة يجب خفض الحرارة وتغطية القدر حتى ينضج الأرز.
- يُصفّى الكركم ويُوزّع ماء الزعفران فوق الأرز ، ويوضع القليل من الزيت في وعاء ويُغطّى ، ثمّ تُسخّن قطعة من الفحم وتوضع في الزيت وتُغطّى في قدر ، ثم تُحرّك جيّداً عند تقديمها في وعاء. طبق ومغطى بقطع اللحم.
في الختام نكون قد تعرفنا على الأكلة السعودية المفطح، وذكرنا مكونات هذه الأكلة، وأيضًا طريقة عمل المفطح السعودي، صحة وهنا على قلوبكم، وانتظرونا في مقالات أخرى مشوقة.
