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食品

その他 加工食品
賞味期限
２０２６.１２.３１日
個数···6本

お色が黄色っぽいのは…
天然寒天の色調は、黄色みを帯びた白色、または乳白色で光沢があります。無添加・無漂白の天然製法のため、天候による色のバラつきはあります。
一概には言えませんが、真っ白な寒天は漂白剤を使っていたり、輸入品の製造方法の違いによるものと考えられます。


天然寒天の特徴

信州で作られている角寒天は、自然の海藻を原料に、信州の水と太陽の日差しで作った「正真正銘の無添加・無着色」です。
料理に使うには水漬けや裏ごしなどが必要でちょっと手間がかかりますが、工業製品には真似できない、素晴らしい機能や旨味があります。

味が良い
寒天は無味無臭です。しかし味があります。信州の良質の水でしょうか、天日干しによる旨みの成分でしょうか。口に入れるとかすかに広がるのがわかります。しかしそれでいて一緒になった食べ物の味を邪魔することなく、むしろ引き立たせる働きをしています。

食感とのどごし
天然寒天は、歯ごたえがあり、粘り気や弾力性に富んでいます。テングサをメインにオゴノリなど海草をブレンドし、信州の水と気候と太陽の恵みで作るため、心地よい食感とのどごしが生まれます。そのため和菓子の材料としても、天然寒天が欠かせません。

色艶が良い
天然寒天は無味無臭です。ご飯を炊くときに入れると、できあがった米粒にはおいしそうな艶ができ、もちもちした食感が加わります。それでいて米の風味の邪魔はしないのです。加えて、保水力が高いため、冷めてもおいしいご飯が食べられます。

保水力が高い
天然寒天は工業製品(粉末寒天)に比べ保水力が高いことが特徴です。菓子などを作ってしばらく置くと、水が徐々に抜け出し、表面が乾いてくることがありますが、天然だとずっと長持ちします。料理や菓子を作るときに重宝されています。

食物繊維が豊富
天然寒天には70％以上の食物繊維が含まれています。寒天が便秘にいいと言われるゆえんです。
また、食物繊維が水分を保持するため、腹持ちが良かったり、腸のコレステロールや脂質の吸収を阻害し、成人病を予防します。

以上・写真、文は
ネットからお借りしましたーー☆彡
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