طريقة عمل المفطح السعودي بخطوات والصور، كل دولة أو منطقة تتميز بأكلة معينة تميزها عن غيرها من الدول، وتبدع في عملها، ومن الأكلات المميزة في المملكة العربية السعودية المفطح السعودي، وهي أكلة سعودية مشهورة وتستخدم في العزايم الكبيرة وولائم الأفراح أو المناسبات، وهو عبارة عن خروف يوضع بشكل كامل فوق الأرز، وتعتبر من الأكلات ذات طعم رائع وهي أكلة مكلفة لذلك تستخدم في المناسبات الكبيرة، ومن خلال المقال في موقعنا معلومة نت سنتعرف على طريقة عمل المفطح السعودي بخطوات والصور.
طريقة عمل المفطح السعودي بخطوات والصور
يتم طهي خروف كامل في المفطح السعودي وتقوم كثير من دول الخليج بطبخ المفطح السعودي، وخصوصا في عيد الأضحى ويفضل أهل الخليج لحم الضأن لأنه من اللحوم المميزة ولحمها أفضل من لحم الأبقار لذلك يتم استخدام لحوم الضأن أكثر من البقر، وطريقة عمل المفطح السعودي بخطوات كالتالي:
- نقوم بوضع البصل الثوم والفلفل الأخضر وورق الغار والقرفة والكزبرة والهيل في وعاء كبير على النار ونقلب المكونات سويا لمدة دقيقة.
- نقوم بإضافة الماء على المكونات السابقة ونتركها حتى تغلي.
- وبعد الغليان نقوم بإضافة اللحم والزعفران والثوم البودرة والفلفل الأسود والأحمر والبهارات المشكلة.
- ننتظر حتى ينضج اللحم ومن ثم نضيف له الملح ونتركه مدة 10 دقائق.
- نقوم بإخراج اللحم ووضعه في الصينية لتحميره بالفرن.
طريقة عمل رز المفطح السعودي
يعتبر الأرز هي الوجبة الرئيسية في المفطح السعودي حيث يتم طهي الأرز ووضع اللحم فوقها، ولعمل أرز المفطح السعودي نحتاج 2 كوب أرز حبة طويلة، نصف ملعقة كبيرة من السمن، ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون، ملعقة كبيرة دهن خروف، ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ربع ملعقة صغيرة زعفران، ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، ربع ملعقة صغيرة زعفران ويتم طهي الأرز كالتالي :
- نحضر وعاء ونضيف فيه السمن ونضع عليه البصل حتى يصبح ذهبي، نقوم بوضع الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود وتحريك البهارات سويا.
- نضع عليه الارز ونحركه مع البهارات.
- نضيف له الماء ونتركه حتى يتشرب الماء ويصل لمرحلة الاستواء، ونقوم بازالة الزعفران المنقوع في الماء وإضافة الماء على وجه الأرز.
- نقوم بتسخين قطعة من الفحم على النار.
- ووضعها في وعاء به زيت ووضعها على الأرز ليتشرب من رائحة الفحم.
- ونقدم الأرز مع اللحم.
اقرأ أيضا : طريقة عمل الهريس السعودي بالخطوات والصور.
طريقة عمل المفطح السعودي بالدجاج
يمكن أن يتم طبخ المفطح السعودي بالدجاج ولكن الطريقة الأساسية تكون بلحم الضأن، وتعتبر طريقة الطهي مشابهة لطريقة تحضيره باللحم ولكن باستخدام الدجاج وطهي الدجاج وهذه طريقة عمل المفطح بالدجاج:
- في وعاء كبير نقوم بوضع البصل المفروم ونقوم بتحريكه ونتركه حتى يذبل ثم نقوم باضافة الثوم.
- نقوم بإضافة صدور الدجاج إلى البصل مع التقليب.
- نضيف البهارات والملح وورق اللورا والخولنجان والملح وحبة اللومي مع التحريك.
- نتركه حتى النضج ويتحول لون صدور الدجاج إلى اللون الأصفر الذهبي ثم نقوم بوضع نصف كوب من الماء المغلي وتركها لعدة دقائق.
- نضع في كوب قليل من زيت الزيتون والكركم والكاري وعصير الليمون ونخلطهم جيدا.
- ونقوم بدهن صدور الدجاج بالخليط السابق ووضعها في الفرن للتحمير.
- يقدم بعد التحمير على الأرز.
ما سبب تسمية المفطح
أطلق اسم المفطح على هذه الأكلة كونه يتم وضع الخروف بشكل كامل على الأرز للضيف، وتعرف مدينة نجد بذلك حيث أنها تطلق على لية الخروف اسم فطحة ولا يتم التخلص من هذه الفطحة بل يتم وضعها مع الذبيحة لهذا أطلقوا اسم المفطح عليها، وهو من الأطباق الأساسية وليس بحاجة لوجود أي أكل بجانبه سوى اللبن والصوص الحار، ويتم طهي المفطح في الأفراح والأعياد ويرمز إلى الكرم، وتعتبر من الأكلات الدسمة حيث يوجد بها شحوم ودهون الخروف، وتقوم كثير من دول الخليج بطبخ المفطح حيث كانت بدايته في المملكة العربية السعودية.
إلى هنا وصلنا لختام المقال في موقعنا معلومة نت وتعرفنا على طريقة عمل المفطح السعودي بخطوات والصور، ويعتبر المفطح السعودي من الأكلات السعودية المشهورة والتي تعرف أيضا في جميع دول الخليج، ويستخدم فيها لحم الضأن من خلال طبخ الخروف بشكل كامل وتقديمه على المائدة فوق الأرز.
